اسید مالیک

Malic Acid

نام شیمیایی : اسید مالیک.

فرمول شیمیایی : HO2CCH2CHOHCO2H – C4H6O5

اسامی مترادف : جوهر سیب – malic acid – مالیک اسید .

گرید محصول : اسید مالیک خوراکی .

اسید مالیک چیست ؟

مالیک اسید یا جوهر سیب یک آلفا هیدروکسی(اسید میوه) با شناسه پاپ کم525 است. هیدروکسی اسیدها گروهی از اسید های کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها افزوده شده است.

اسیدی است به شکل گردی متبلور یا دانه ای ، سفید رنگ و دارای نقطه ذوب 98 تا 99 درجه سانتی گراد ، آب از دست می دهد و به اسید فوماریک تبدیل می شود. نقطه ذوب این اسید از اسید سیتریک کمتر است و به همین دلیل از آن در تهیه آبنبات های سخت استفاده می شود. اسید عمده موجود در سیب درختی ، به خصوص سیب نارس و میوه های دیگر ،  مالیک است . حلالیت مالیک اسید در آب کمتر از اسید سیتریک است ، به طوری که در 100 میلی لیتر آب 20 درجه سانتی گراد ، 132 گرم این اسید قابل حل است .

در صنایع غذایی از این اسید برای تهیه مخلوط نوشیدنی های خشک ، نوشابه گاز دار، ژله و…….استفاده می شود.

موارد مصرف و کاربرد اسید مالیک :

توت فرنگی دارای ترکیبی به نام مالیک اسید می باشد که خواص سفید کنندگی برای دندان ها را دارد.

در تولید انواع آب میوه ها و آبنبات ها استفاده می شود.

بصورت محلول در آب در آبمیوه و آبنبات دارای اسیدیته قوی دارد و بعنوان نگهداردنده برای روغن و چربی ها مصرف می گردد.

به عنوان یک نگهدارنده برا ی چربی ها و روغن ها استفاده می شود.

زرشک حاوی مقدار زیادی  مالیک اسید می باشد که دارای خواص بیشماری می باشد از جمله :

  •  قابض است
  • تقویت کننده قلب و کبد
  • برطرف کننده خون ریزی
  • صفرا بر است

 

جهت کسب اطلاعات بیشتر یا خرید این محصول با ما تماس بگیرید :

تلفن: 44039042 – 44037067 (021)

فکس : 44962103 (021)

تلگرام: 09016840482

ایمیل: info@parsinexir.com

برچسب ها

خرید اسید مالیک  – فروش اسید مالیک – قیمت اسید مالیک

acid malic – malic acid – مالیک اسید – اسید مالیک – جوهر سیب – آبنبات – نوشیدنی – نوشیدنی میوه ایی 

نوشابه گازدار – ژله – توت فرنگی – نگهداری – زرشک